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 Recette délicieuse de clafouti aux cerises

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Lulu



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MessageSujet: Recette délicieuse de clafouti aux cerises   Jeu 5 Juin - 13:27

La saison des cerises passe si vite qu'il n'est pas question d'oublier le sacro-saint clafouti.

Calfouti d'aujourd'hui :




600 g de cerises environ
60 g de beurre
20 cl de lait entier (meilleur)
100 g farine
60 g vergeoise
1 sachet sucre vanillé
3 oeufs
1 pincée de sel

Faire fondre doucement le beurre
Mélanger farine, sucres, sel.
Y ajouter beurre fondu, oeufs et lait
Battre au fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux
Beurrer un moule à manqué, y étaler les cerises puis la préparation.

Four à 210° 10 mn puis 20 mn à 180°.

Selon le four, cette cuisson donne un clafouti peu doré. Je mets un peu moins de sucre mais en sortant le sortant du four, j'en saupoudre de suite au-dessus et je mets le tout sous le grill pleine puissance. Attention le four étant chaud 1 à 2 mn max. Il faut surveiller.

Petite touche personnelle : je n'ai pas toujours de vergeoise sous la main, je la remplace par ce que j'ai dans le placard (non non pas des épinards moulus), la dernière fois : deux cuillérées à soupe de noix de coco râpé. Essai réussi.

Bon appétit.

PS préférer des cerises non dénoyautées, c'est ainsi que se diffuse le goût.
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la blonde

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MessageSujet: Re: Recette délicieuse de clafouti aux cerises   Jeu 5 Juin - 13:43

hummmmmmmm!!!!
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Guardian

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MessageSujet: Re: Recette délicieuse de clafouti aux cerises   Jeu 5 Juin - 17:14

Lulu a écrit:
60 g vergeoise
Ou de cassonade qui est aussi un sucre brun, mais de canne au lieu de bettrave Wink

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Marie-Ange
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MessageSujet: Re: Recette délicieuse de clafouti aux cerises   Ven 6 Juin - 6:48

Hum que c'est bon... bon alors interdictions aux merles de se servir dans l'arbre avant moi Very Happy

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Lulu



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MessageSujet: Re: Recette délicieuse de clafouti aux cerises   Ven 6 Juin - 9:20

Guardian a écrit:
Lulu a écrit:
60 g vergeoise
Ou de cassonade qui est aussi un sucre brun, mais de canne au lieu de bettrave Wink

Oui, surtout qu'oçn ne trouve pas toujours facilement la vergeoise.

MA : y restera plus qu'à manger du merle, ils auront doût de cerise.
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Marie-Ange
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MessageSujet: Re: Recette délicieuse de clafouti aux cerises   Ven 6 Juin - 11:04

Ouais bof pour le merle Very Happy

On a du bol par chez nous, on trouve aussi bien la vergoise blonde que brune et la cassonade belge.

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zouni

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MessageSujet: Re: Recette délicieuse de clafouti aux cerises   Dim 7 Juin - 5:09

je commence fort chez vous
j'adore le clafouti et je crois que des aujourd'hui, je vais faire votre recette
merci, mais sans vergeoise car je ne sais ou en trouver
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Marie-Ange
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MessageSujet: Re: Recette délicieuse de clafouti aux cerises   Dim 7 Juin - 6:40

On trouve de la vergeoise dans le même rayon que le sucre et la farine dans les supermarchés. Mais il est vrai qu'il n'y en a pas toujours.
La cassonade c'est plutôt dans le Nord et la Belgique, je crois ; en tout cas je sais qu'il est plus facile de trouver de la vergeoise (il y en a de la blonde et de le brune, la brune colore plus) que de la cassonade.

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Alix



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MessageSujet: Re: Recette délicieuse de clafouti aux cerises   Lun 20 Juil - 22:10

Alors, avec ou sans noyau ?
Les puristes diront avec, moi, franchement, je préfère ne pas m'y casser les dents et croquer franchement !
J'ai acheté il y a un temps certain, un dénoyauteur qui accepte sans honte les cerises congelées (n'en déplaise aux fraîches de l'été...) !

J'adore ce gâteau simple à réaliser (et bien d'autres encore...)
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Marie-Ange
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MessageSujet: Re: Recette délicieuse de clafouti aux cerises   Mar 21 Juil - 6:58

Je préfère sans aussi, manger une part de gâteau en devant retirer les noyaux des fruits, ce n'est pas très agréable et gâche le plaisir de la dégustation (j'suis une gourmande Very Happy ).
Par contre, oups, je prends un couteau et je coupe les fruits à noyau en deux...

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MessageSujet: Re: Recette délicieuse de clafouti aux cerises   Dim 10 Mar - 17:04

Ha bin... J'avais oublié cette recette silent

Mon premier clafoutis :


J'ai fait simple pour la recette en adaptant à ma sauce ce que j'avais lu au hasard des recettes croisées sur le Net.

Oeufs : 4
Sucre : 100g
Farine : 125g
Lait : à peu près, mais pas plus ^^
cerises : bocal de 350g de cerises dénoyautées (malgré que la recette originale demande des cerises fraîches et non dénoyautées)
(de quoi faire une pâte à crêpes un peu moins liquide que pour les crêpes, ± 25cc je pense je n'ai pas mesuré)
étaler les cerises dans le moule (moule à tarte en silicone)
verser la préparation
cuire 30' à 175°

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MessageSujet: Re: Recette délicieuse de clafouti aux cerises   Dim 10 Mar - 19:46

Je crois que les seules fois où j'ai fait du clafoutis, je l'ai fait avec des pruneaux. Tiens d'ailleurs, c'est pas compliqué comme recette et comme Léo a envie de faire des desserts en ce moment... en v'là une idée.

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MessageSujet: Re: Recette délicieuse de clafouti aux cerises   Dim 10 Mar - 22:15

La cassonade, je n'utilise pratiquement que ça : ma mère était lilloise, ça laisse des séquelles Wink

Et ton clafoutis est magnifique mais... il y a déjà des cerises ??
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MessageSujet: Re: Recette délicieuse de clafouti aux cerises   Dim 10 Mar - 23:17

Ouaip ^^



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MessageSujet: Re: Recette délicieuse de clafouti aux cerises   Lun 11 Mar - 7:59

Very Happy

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MessageSujet: Re: Recette délicieuse de clafouti aux cerises   Lun 11 Mar - 8:42

Bé oui ! Suis-je bête !! Very Happy
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MessageSujet: Re: Recette délicieuse de clafouti aux cerises   Sam 16 Mar - 11:34

Fait ce matin. On attend le retour des grands à 13 h pour manger et ensuite le goûter en dessert.
Fait par Léo, le Pommes au clafouti. Non, non, y'a pas d'erreur, c'est bien dans le bon sens, il y a plus de pommes que de pâte Laughing
Verdict plus tard. Mais il a l'air appétissant quand même !


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MessageSujet: Re: Recette délicieuse de clafouti aux cerises   Sam 16 Mar - 16:12

Si c'est bon donne la recette Wink

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MessageSujet: Re: Recette délicieuse de clafouti aux cerises   Sam 16 Mar - 16:56

Nous en avons repris 2 fois, même Claire, difficile, "j'en reprends parce que c'est bon".
C'est la recette du premier message mais à la place des cerises on a mis des pommes avec la main un peu lourde. J'avoue que je ne peux dire ni le poids ni le nombre parce que mes pommes étaient un peu abîmées, paraît-il qu'elles n'étaient pas très bonnes à manger commeça. J'en ai manger, j'ai pas trouvé qu'elles étaient pas bonnes. En tout cas, elles ont traînées un peu, donc j'ai coupé ce qui n'était plus terrible.
Dessous, il y avait quand même une belle couche de pâte.

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