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 Truffes au chocolat

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Marie-Ange
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MessageSujet: Truffes au chocolat   Jeu 21 Déc - 9:50

Toujours dans l’esprit de fin d’année, les truffes au chocolat

Ingrédients :
Pour une 20éne de truffes
- 100 g de chocolat « fondant »
- 2 jaunes d’œuf
- 100 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- ½ dl de crème fraîche
- 50 g de cacao non sucré, + 30 g pour l’enrobage des truffes
- 125 g de sucre glace


Casser le chocolat en morceau, ajouter 1 cuillère d’eau et faite fondre le chocolat à feu très doux. Quand le chocolat est bien ramolli, ajouter hors feu, beurre et les jaunes d’œufs. Remuer énergiquement. Ajouter ensuite la crème fraîche, le sucre glace et le cacao. Ouvrir la gousse de vanille en 2 à l’aide d’un couteau, retirer les petites graines que l’on mélange à la pâte. Mettre le tout au réfrigérateur jusqu’à ce que la pâte soit bien dure.
Prendre alors dans la main la valeur d’une cuillère à café de cette pâte, façonner en boulette, la laisser tomber dans une assiette contenant les 30 g de cacao et tourner pour l‘enrober de cacao.
C’es truffes se conservent aux frais de 4 à 5 jours.

Ceci est une recette de base. A la maison, c’est le mari qui fait les truffes et il a sa propre recette : il utilise une plaque de chocolat, il la fait fondre au bain-marie. Il met bien du beurre (ou de la margarine de cuisson) mais l’ajoute au chocolat pendant qu’il fond au bain-marie, le beurre/margarine ramoli avec le chocolat. Il ne met ni vanille ni cacao ni crème fraîche, et met les œufs entiers (jaunes+blancs). Le sucre utilisé est du sucre en poudre « ordinaire » (fine granulation), et les truffes ne sont pas roulées dans du cacao mais dans du sucre. Ses truffes sont assez lourdes, au fort goût en chocolat… les gourmands ne « s’enfilent » pas le paquet d’un seul coup.

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Marie-Ange
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MessageSujet: Re: Truffes au chocolat   Dim 3 Avr - 9:23

Bon, c'est pas une truffe , j'ai même dit que c'était un cochon Irlandais à cause du treffle. Il est tout mimi, mais va pas fair elong feu, j'vais me fair eun plaisir de me le manger Laughing





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MessageSujet: Re: Truffes au chocolat   Dim 3 Avr - 14:19


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MessageSujet: Re: Truffes au chocolat   Lun 4 Avr - 21:05

Tu partages avec nous ???
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Marie-Ange
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MessageSujet: Re: Truffes au chocolat   Mar 5 Avr - 7:43

J'vais pas pouvoir dire "y'en a plus", je fais des efforts, je l'ai pas encore entamé, il est si mimi Wink

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Marie-Ange
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MessageSujet: Re: Truffes au chocolat   Ven 8 Avr - 20:10

Oh mince, c'est vrai vous en vouliez... oups... A table

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MessageSujet: Re: Truffes au chocolat   Ven 8 Avr - 20:57

Bon bah tant pis...
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Marie-Ange
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MessageSujet: Re: Truffes au chocolat   Sam 9 Avr - 8:14

Oh la grosse larme ! Crying or Very sad

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MessageSujet: Re: Truffes au chocolat   Mar 19 Avr - 7:58

Bientôt Pâques.... Et qui dit Pâques, dit Chocolat.... et les gourmands sont de sortis ^^

J'ai craqué sur ce joli petit lapin amoureux :



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Marie-Ange
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MessageSujet: Re: Truffes au chocolat   Mar 19 Avr - 10:20

Il est mimi tout plein !

Pas encore fait mes courses cette année. Léo a trouvé où je planque les trucs d'habitude , à son anniversaire il m'a demandé ce que je lui avait pris, et où je l'avais mis, et il a enchaîné, mais je sais, il est là dans le meuble parce que tu y mets toujours les trucs que c'est pour nous" (ça n'y était pas cette fois mais bon, on a compris Wink )

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