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 Champignons bizarres

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Medea

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MessageSujet: Re: Champignons bizarres   Mer 8 Aoû - 7:52

Quel boulot, les enfants ! mais la fête a été réussie.

En décoration, j'avais descendu quelques éléments de la chambre marine : une mouette, un phare, quelques coquillages. Comme nous étions cinq, j'avais décoré tout un coin de la table. La nappe était blanche avec des broderies en bleu delft. Le tourteau d'acier reçu pour mon anniversaire trônait en belle place, il y avait des fleurs blanches et des bleues. Les pinces à crustacés, les salières et poivriers, les bougies : tout était coloré en bleu, jaune (plage) ou orange (pour le soleil).

L'apéritif était composé de marquises, pour les buveurs d'alcool : un peu de Grand Marnier, du jus d'orange pressé, du champagne, un glaçon, une cuiller en sucre candi et un petit parasol rigolo jaune.
Pour les non-buveurs, le parasol était rouge : du Bitter Funny, du jus d'orange pressé et du mousseux sans alcool. Candi aussi, bien sûr.
Avec ça, nous avons commencé doucement : quelques olives, des tomates cerises du jardin et des snacks au wasabi.

En entrée, homard thermidor. Enfin, grâtiné à ma manière. Le homard (neuf cents grammes) bout vingt minutes dans un bouillon de légumes. Je le coupe en deux, le vide en faisant cinq morceaux par demi-bestiole. Je fais une béchamel avec un peu de bouillon de cuisson, il ne faut pas y pleurer la noix muscade, j'y ajoute le homard avec corail et cervelle, des crevettes grises, un peu de crème, du comté et hop, je grâtine le tout. En déco, un peu de cresson. Comme nous étions cinq, il y avait six demi-homards, ce qui n'a fait que mieux garnir les cinq choisis.

En plat, de l'osso bucco (ruineux) servi avec des nouilles fraîches. Je n'indique pas ma recette, tout le monde connaît l'osso bucco. Juste que j'y ai mis 25 cl de vin blanc et que pour la sauce, j'avais fait une soupe aux tomates fraîches mais sans ajouter d'eau. Juste avant de servir, je mixe du basilic dans un peu de sauce.

Un excellent fromage découvert à cette occasion : le Saint-Félicien du Dauphiné, un régal crémeux.

Dessert : j'ai finalement fait la glace maison sans sorbetière, quel délice ! Mon invitée à même dit n'avoir jamais goûté une aussi bonne glace. Il faut dire qu'un peu distraite, j'avais mis plusieurs fois la dose prescrite de vanille. Et à tout hasard, mis un oeuf en plus. Je suis rarement une recette à la lettre, ce qui me permet de ne jamais faire deux fois le même plat, sauf quand le résultat est particulièrement apprécié, alors je note ma recette du jour et je commence à composer mon propre cahier.
Avec la glace, j'ai servi du carpaccio d'ananas : un peu de beurre pour colorer la tranche d'ananas, puis on ajoute du sirop de canne. Pas trop cuire que le goût reste frais. Miam, je vous le recommande. Un peu de chantilly et deux fraises parfumées, c'était très joli.

Les invités étaient adorables, de plus, ils n'ont pas caché leur plaisir, ce grand bavard de Guy n'a pas dit un mot pendant toute sa dégustation du homard et même leur fils de 14 ans redemandait des plats. En animation, j'avais surtout prévu de m'occuper de lui, nous avons bêtifié comme des gosses, joué avec le chien d'une amie que je gardais pour la journée et fait des bulles de savon "empilables" dégottées chez Aldi. Nous étions morts de rire.

Ce que j'ai bien aimé avec ce repas, c'est qu'il n'y a eu aucun stress, à part la glace, c'étaient des plats que je pouvais faire les yeux fermés et ils étaient particulièrement réussis.

Ouf ! j'ai eu l'impression de jouer au dîner presque parfait. Heureusement que c'est mon chéri qui range et nettoie tout, après...
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Marie-Ange
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MessageSujet: Re: Champignons bizarres   Mer 8 Aoû - 8:46

Ah oui, ça devait être un très joli décors.
Et un menu "classe" !
J'avais justement pensé, lundi, que j'allais te demander ce que tu avais finalement servi en dessert !

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Il y a tant à lire qu'une vie ne me suffira pas...
Il y a tant de livres, que j'ai pas assez de place pour tout avoir sniff Very Happy
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MessageSujet: Re: Champignons bizarres   Mer 8 Aoû - 8:58

L'osso bucco ruineux ? Après du homard ? Shocked
Tu le fais avec des jarets de babiroussa ? scratch

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Medea

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MessageSujet: Re: Champignons bizarres   Mer 8 Aoû - 11:26

Ben le homard est revenu à 12 euros par personne et l'osso bucco à 7.5, ce que je trouve énorme par rapport au homard. Les morceaux avaient été coupés gros, d'accord, mais ça revient cher le kilo d'os, aussi Laughing
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MessageSujet: Re: Champignons bizarres   Mer 8 Aoû - 13:22

Citation :
Osso Bucco 15,20 € / kg
Ha ouai quand même Shocked

comme tu dis, ça fait cher l'os What a Face

Spoiler:
 

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Medea

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MessageSujet: Re: Champignons bizarres   Mer 8 Aoû - 14:37

15.20 ? oh non, c'était plus ! dans les 17, si je me souviens bien.
Enfin, je n'ai pas gardé le ticket alors je spécule
Spoiler:
 
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MessageSujet: Re: Champignons bizarres   Mer 8 Aoû - 15:29

Franchement... Comment oses-tu ? Rolling Eyes

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MessageSujet: Re: Champignons bizarres   Mar 14 Aoû - 12:52

Comment j'ose ?
Spoiler:
 
Le homard bleu est à 20 euros le kilo, à Boulogne, en fin de marché, et je vous assure qu'il tient toute la route en super forme et arrive frigant ! Nous avons aussi acheté des pinces de tourteau et d'araignée à 8 euros le kilo (c'est donné !) et deux grandes soles pour 4.5 euros les deux.
A propos d'araignée, la madame, elle m'en a donné une en prime, comme ça.
Le frigo était plein, qu'est-ce qu'on s'est régalés !
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MessageSujet: Re: Champignons bizarres   Mar 14 Aoû - 16:07

j'vais déménager moi...

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MessageSujet: Re: Champignons bizarres   Lun 20 Aoû - 8:10

Comme j'aimerais... mais se refaire une clientèle ailleurs, avec toutes les tracasseries administratives imaginables, non, nous n'en avons pas le courage.
Tu es de quel coin, toin, Guardian ? pas de fruits de mer chez toi ?
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MessageSujet: Re: Champignons bizarres   Lun 20 Aoû - 14:07

dans l'sud ^^
non juste la Semois, mais y'a plus de poissons (bouffés par ces **** de Cormoran qui sont protégés de surcroît), ni d'écrevisses :s

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MessageSujet: Re: Champignons bizarres   Mar 21 Aoû - 12:00

Haaa, la Semois, Vauchavanne, la pêche à la truite avec des cuissardes... Il y avait des vieux journaux chez ma grand-mère, la Dernière Heure et un journaliste y écrivait "la chronique de la pêche" , je crois que c'était signé "le pêcheur passe-partout". Je n'ai pas fait attention à l'année, mais je dirais facilement du temps des dinosaures.
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MessageSujet: Re: Champignons bizarres   Mar 21 Aoû - 13:40

Heu ? Vaux-Chavanne je présume ?
Mais c'est pas du tout la Semois ça, c'est entre Ourthe et Amblève, bassin de l'Amblève via la Lienne je pense.
La Semois c'est beaucoup plus bas ± 80km
et je suis "de l'autre côté", pas côté Luxembourg mais "côté Givet" Wink

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MessageSujet: Re: Champignons bizarres   Mer 22 Aoû - 10:49

Alors, je confonds, j'étais une toute petite Medea. C'est pratique d'habiter près de la frontière ? tu vas faire certaines courses côté français ?
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MessageSujet: Re: Champignons bizarres   Mer 22 Aoû - 20:37

Ha ouai, surtout l'essence depuis ± un an Smile

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MessageSujet: Re: Champignons bizarres   Jeu 30 Aoû - 8:20

A ce point ?
J'aurais aimé m'acheter une voiture au gaz, mais je ne pourrai plus me garer au parking de l'entreprise. De plus, comme j'aurais peur de ne pas trouver de pompe idoine, je stresserais, donc remplirais à moitié le réservoir d'essence, ce qui alourdirait la voiture. A propos, à quoi bon acheter un monospace avec un grand coffre si c'est pour y fourrer une bonbonne... qu'il faudra chaque année présenter au contrôle technique. Non, vraiment, ce ne sera pas pour moi, même si c'est plus écologique et que le gaz coûte 0.60 euros, ce n'est pas comme si je faisais tant de kilomètres non plus.
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MessageSujet: Re: Champignons bizarres   Jeu 30 Aoû - 11:36

Roulerau GPL est intéressant, mais il faut :
un véhicule équipé d'origine pour éviter une bombonne encombrante
être sûr de pouvoir se ravitailler

Pour les parkings, on peut s'y garer depuis quelques années avec les nouveaux réservoirs équipés de la double sécurité, si ce n'est pas une interdiction de l'entreprise.
http://www.jerouleaugpl.com/securite-gpl-parking-souterrain.php

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MessageSujet: Re: Champignons bizarres   Jeu 30 Aoû - 12:51

C'est ! y a un grand panneau qui le stipule.
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MessageSujet: Re: Champignons bizarres   Jeu 30 Aoû - 14:54

Pffffffffffff tu bosses chez des c* Twisted Evil

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Floréane

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MessageSujet: Re: Champignons bizarres   Jeu 21 Fév - 18:56

Guardian a écrit:
Heu ? Vaux-Chavanne je présume ?
Mais c'est pas du tout la Semois ça, c'est entre Ourthe et Amblève, bassin de l'Amblève via la Lienne je pense.
La Semois c'est beaucoup plus bas ± 80km
et je suis "de l'autre côté", pas côté Luxembourg mais "côté Givet" Wink

Nom d'un chien ! Vous habitez vraiment au cul du loup !! Shocked
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MessageSujet: Re: Champignons bizarres   Jeu 21 Fév - 19:06

Tu vouvoies Guardian, astheure ? Shocked paske si tu parles de son épouse et lui, tu peux me vouvoyer itou, alorsse clown
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MessageSujet: Re: Champignons bizarres   Jeu 21 Fév - 19:09

Floréane a écrit:
Nom d'un chien ! Vous habitez vraiment au cul du loup !! Shocked
tsé c'qui t'dit le loup ? clown

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Floréane

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MessageSujet: Re: Champignons bizarres   Jeu 21 Fév - 19:24

J'en ai comme une vague idée... Mais je peux pas à cause de mes rhumatisses Laughing
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