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 Recette de brioche MAP

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Isaguti

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MessageSujet: Recette de brioche MAP    Dim 23 Juin - 9:25

La recette du livret de ma MAP, inratable si on utilise la bonne levure !! non je n'ai pas d'action chez Fr.... (la farine avec un nom de fille vous voyez ???) mais je ne la rate plus depuis que j'utilise cette levure la spéciale brioche ! elle gonfle enormément je ne fais que la taille intermédiaire de 750 g de la machine de peur que la plus grosse ne se sauve de la machine !
Donc dans ma map Moul.... les ingrédients dans cet ordre

Brioche de
                   500 g               750 g                1000g

Oeufs            2                     2                          3
beurre           115 g              150 g                    195 g
Lait               45 ml              60 ml                    80 ml
sel               1 c a c              1 c a c                   1.5 c a c
sucre           2.5 c a s            3 c a s                  4 c a s
farine            280 g               365 g                    485 g
levure                                  1 sachet de la
                                           fameuse levure

En cas de panne de lait je remplace par de la crème entière liquide

Et voici le résultat gonflée et aérée et super bonne ! pas trop sucrée je l'ai même utilisée pour faire des petits toasts pour les fêtes de fin d'année s'acommode parfaitement !
Se garde plusieurs jours sans secher ! et après en pain perdu à l'espagnole miam !!!
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hirondelle

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MessageSujet: Re: Recette de brioche MAP    Dim 23 Juin - 14:49

Appétissant !

C'est qui "MAP" ??
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Marie-Ange
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MessageSujet: Re: Recette de brioche MAP    Dim 23 Juin - 15:52

MAP, machine à pain.
J'en ai une aussi, mais je me demande si je ne vais pas faire comme Guardian, mélanger la pâte dans la machine et cuire au four. On verra si ça va mieux.

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Isaguti

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MessageSujet: Re: Recette de brioche MAP    Dim 23 Juin - 16:19

Je fais comme ça pour le pain je laisse la machine pétrir et je cuis au four ! Pour la brioche mieux vaut laisser cuire dans la machine ! beaucoup de levure et hyper sensible la chose si courant d'air, temps trop humide gonfle pas !
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Guardian

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MessageSujet: Re: Recette de brioche MAP    Dim 23 Juin - 16:42

Je cuis au four parce que ma màP est une m*rd*
Celle ci semble nettement plus performante
Spoiler:
 

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Isaguti

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MessageSujet: Re: Recette de brioche MAP    Dim 23 Juin - 17:48

Laughing oui c'est ça la marque et là je le moulinerai bien mon zhom même pas si pas ex affraid
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Marie-Ange
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MessageSujet: Re: Recette de brioche MAP    Dim 23 Juin - 18:37

Je dois avoir la même machine que Guardian Very Happy
Faut dire que j'avais acheté une pas chère pour essayer. Mais vu mes ratages, j'hésite grandement à investir dans une meilleurs, parce que pas certaine que je serai plus douée. Pourtant, c'est pas compliquer de mettre les ingrédients de la recette et d'appuyer sur les boutons.
Et là, je suis en train de faire un grand ménage ! tout le monde se dit "attends, je prends mon carnet d'adresses et dans la colonne des gens chez qui j'irais manger, je prends bien soin de retirer les coordonnées de M-A !" Razz
Je précise que mes beaux-parents ne se plaignent pas et comme ils en reprennent, j'en conclue que soit ils crèvent la dalle, mais je ne pense pas, soit ils trouvent pas ça trop dégueu.

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Isaguti

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MessageSujet: Re: Recette de brioche MAP    Dim 23 Juin - 19:08

Very Happy
essaie avec levure là tu me diras !! ma machine cadeau de mon bébé frère ! LOL ! je l'ai depuis plus de 3 ans et je m'en sers tout le temps !!!!!
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Guardian

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MessageSujet: Re: Recette de brioche MAP    Dim 23 Juin - 22:54

C'est clairement la machine qui cuit mal dans mon cas.
Mon beau-fils en a une aussi, mais "de marque" et ses résultats sont très bons avec les recettes qui chez moi donnent des résultats douteux. Moins levé et plus cuit en bas et le contraire en haut, le pain est bon au goût mais ce n'est pas très agréable de manger une tartine dont l'aspect et la structure change à chaque bouchée.

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Marie-Ange
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MessageSujet: Re: Recette de brioche MAP    Lun 24 Juin - 7:08

La mienne, c'est cuit partout, mai quelque soit la recette, c'est très très dense, pas moyen d'avoir un pain léger, d'où le problème avec une brioche qui est une chose légère normalement au niveau pâte.

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