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 Oeufs "cocotte"

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Totore

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MessageSujet: Oeufs "cocotte"   Dim 11 Mar - 8:04

Comme je l'ai dit dans un poste, j'ai des poules (à plumes) et donc des oeufs frais au quotidien. Il m'arrive de les préparer de cette manière :

- casser deux oeufs par ramequin sans mélanger le jaune du blanc
- ajouter de la crème fraiche liquide, sel, poivre...
- mettre de l'emmental rapé dessus
- placez les ramequins au bain marie préalablement placé dans votre four
(là l'opération est délicate car s'il y a trop d'eau, ça rempli vos ramequins. Attention de pas vous bruler !)
- la cuisson aussi est délicate car difficile à estimer afin que le jaune reste molet (environ 10 mn) je gratine quelques minutes avant de servir.

UN DELICE ! albino
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Totore

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MessageSujet: Re: Oeufs "cocotte"   Lun 12 Mar - 8:11

Et mes oeufs cocotte ? On s'en fiche ? Bon ok, j'vais me faire cuire un oeuf ! Rolling Eyes
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Lulu



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MessageSujet: Re: Oeufs "cocotte"   Lun 12 Mar - 8:20

Meuh non Totore, une variante :

en été ne pas mettre du gruyère mais quelques herbes ciselées.
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Marie-Ange
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MessageSujet: Re: Oeufs "cocotte"   Lun 12 Mar - 15:57

Mais non Totore, on t'a lu, mais qu'ajouter de plus à part les herbes de Lulu. Tiens, est-ce qu'on peut assembler les deux : herbes et gruyère ?

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Totore

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MessageSujet: Re: Oeufs "cocotte"   Lun 12 Mar - 16:55

Marie-Ange a écrit:
Mais non Totore, on t'a lu, mais qu'ajouter de plus à part les herbes de Lulu ?
Je sais pas... vous les faites comment, vous, vos oeufs ? Omelette ? coq ? brouillés ? sur le plat ? Pochés ? Vous les gobez ? Une autre idée ? Vous savez les faire tenir debout, comme Christophe Colomb ?
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Lulu



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MessageSujet: Re: Oeufs "cocotte"   Lun 12 Mar - 19:12

Et toi tu sais reconnaître un oeuf couvé d'un oeuf pas couvé rien qu'en le prenant ?
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Marie-Ange
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MessageSujet: Re: Oeufs "cocotte"   Lun 12 Mar - 19:25

Totore a écrit:
Marie-Ange a écrit:
Mais non Totore, on t'a lu, mais qu'ajouter de plus à part les herbes de Lulu ?
Je sais pas... vous les faites comment, vous, vos oeufs ? Omelette ? coq ? brouillés ? sur le plat ? Pochés ? Vous les gobez ? Une autre idée ? Vous savez les faire tenir debout, comme Christophe Colomb ?

Omelette, à la coque, dur, brouillé, sur le plat, mélangé à d'autres ingrédients... drunken
Comment il faisait Christophe Colomb ?

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Marie-Ange
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MessageSujet: Re: Oeufs "cocotte"   Lun 12 Mar - 19:28

Lulu a écrit:
Et toi tu sais reconnaître un oeuf couvé d'un oeuf pas couvé rien qu'en le prenant ?

Moi j'ai un truc, pff, évidemment lol! , c'est un truc à savoir quand tu laisses des poules couver tout en ramassant des oeufs pour les consommer alors que les pondeuses et les couveuses sont ensembles.

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Totore

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MessageSujet: Re: Oeufs "cocotte"   Lun 12 Mar - 19:29

Lulu a écrit:
Et toi tu sais reconnaître un oeuf couvé d'un oeuf pas couvé rien qu'en le prenant ?
Ma foie pas ! Remarque, j'ai jamais eu l'occasion d'essayer, j'ai rendu au fermier les 3 coqs qu'il m'avait vendu pour des poules !

Il faut les mirer non ?
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Marie-Ange
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MessageSujet: Re: Oeufs "cocotte"   Lun 12 Mar - 19:38

Je ne connais pas la réponse de Lulu, mais oui, en mirant un oeuf tu peux savoir s'il a été couvé ou non ou s'il est pourri...
Un oeuf non couvé est transparant (enfin autant que peut l'être la coquille) lorsque tu le places devant une ampoule (allumée de préférence Laughing ), l'oeuf couvé est foncé, de même que l'oeuf pourri, et des fois même sans lampe tu peux savoir qu'il est bon pour la poubelle : si lorsque tu le secous ça fait du bruit, c'est que l'intérieur est sec : couvé, puis abandonné ou poussin mort. Euh, petite précision, s'il est couvé, et que tu retrouve une poule qui couve, n'ésite pas à le remettre sous la poule dans les plus brefs délais I love you

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MessageSujet: Re: Oeufs "cocotte"   Lun 12 Mar - 19:45

Marie-Ange a écrit:
Comment il faisait Christophe Colomb ?
J'ai appris ça en rentrant de Cuba, première terre qu'il découvrit.

En fait, il avait défié de faire tenir un oeuf debout, ceux qui allaient l'accompagner dans son périple et qui ne croyaient pas beaucoup en la réussite d'un tel projet. Nul n'y arriva... et Colomb démontra qu'avec un peu d'audace, on pouvait y arriver. Il lui suffit de le taper légèrement sur la table afin de craquelet la base de la coquille, sans que celle-ci ne se casse.


Dernière édition par le Lun 12 Mar - 21:43, édité 1 fois
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Marie-Ange
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MessageSujet: Re: Oeufs "cocotte"   Lun 12 Mar - 20:53

Ah bein oui, ça paraît évident quand on le sait... mais quand on le sait pas, si ça nous vient pas à l'esprit, c'est une autre affaire.

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MessageSujet: Re: Oeufs "cocotte"   Mar 20 Mar - 14:45

Lulu a écrit:
Et toi tu sais reconnaître un oeuf couvé d'un oeuf pas couvé rien qu'en le prenant ?

Je reste un peu sur ma faim là... euh je veux dire ma fin !

Où qu'elle est passée la Lulu ? Elle est partie chez Lustucru (les spécialistes des oeufs frais au kg) ? ! Laughing

Youhou Lulu ! Reviens ! j'ai les même à la maison ! albino
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Lulu



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MessageSujet: Re: Oeufs "cocotte"   Dim 25 Mar - 12:39

Ton questionnement me va droit au coeur Totore.
Quelques problèmes familiaux me tiennent éloignée, loin de l'internet et de sa civilisation. Passage éclair de deux jours et rehop.

affraid
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